Những hương vị có một không hai của món mì ramen trứ danh

Mầm
05:00:41 - 02/12/2022

Nhật Bản nổi tiếng với những món ăn mang tính biểu tượng và một trong số đó là ramen. Ramen là phép cộng tuyệt hảo giữa mì kiểu Trung Hoa và súp của Nhật Bản. Bên cạnh những tô mì ramen chuẩn vị, một số nhà hàng đã mạnh dạn biến tấu thêm các hương vị kỳ lạ khác khiến món ăn vốn đã đặc sắc lại càng thêm độc đáo.

Tuy có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng sau khi được thổi hồn Nhật Bản, mì ramen dần trở thành một món ăn phổ biến mà du khách không nên bỏ qua nếu đến quốc gia này. Dù “sinh sau đẻ muộn” hơn mì udon hay soba, ramen vẫn chinh phục vô số thực khách nhờ mùi vị hấp dẫn và cách làm công phu. Sợi mì ramen được làm từ lúa mì, được chế biến ngay hoặc ủ trong một nơi mát mẻ để đạt vị ngon và độ dai nhất định. Nước dùng được nấu từ thịt, rau, hải sản cùng khoảng 40 thành phần gia vị và ninh nhỏ lửa trong nhiều giờ. Nguyên liệu ăn kèm thường thấy ở một tô mì ramen là thịt heo thái lát mỏng, trứng lòng đào sóng sánh được cắt đôi, rong biển, rau và hành lá.

Theo trang web thống kê Nhật Bản, có ít nhất 35.000 cửa hàng mì ramen trên khắp Nhật Bản vào năm 2013. Vì sự cạnh tranh khốc liệt và nhu cầu cao, người ta đã không ngừng sáng tạo ra những hương vị mới, trong đó có những vị chắc hẳn sẽ khiến nhiều người bất ngờ.

Ramen socola

Nghe có vẻ quái dị nhưng sự kết hợp này lại rất được lòng những người hảo ngọt, vừa thích socola vừa mê ramen. Vào ngày Valentine (14/2), các nhà hàng tại Nhật phục vụ những tô ramen với nước lèo làm từ socola hoặc cacao. Không chỉ vậy, để làm khách hàng hài lòng hơn nữa, topping còn có vài miếng socola, kem tươi hoặc dâu tây, bên cạnh những nguyên liệu cơ bản.

Du khách có thể trải nghiệm hương vị ramen socola tại 4 nhà hàng nổi tiếng gồm Mensho Tokyo, Kipposhi, Kourakuen và Papapapapine.

Ramen dứa

Không chỉ đơn giản là đặt lên tô mì vài miếng dứa, người Nhật thể hiện sự tinh tế trong ẩm thực bằng việc khai thác triệt để vị chua ngọt của thức quả này. Đơn cử như tại nhà hàng Papapapapine, mì ramen được nấu cùng nước ép dứa, ngay cả những quả trứng luộc chín tới cũng được ngâm trong nước dứa. Nhờ đó, món mì trở nên thú vị hơn sau khi được ướp thêm hương vị nhiệt đới của trái dứa.

Ramen chanh

Một loại trái cây khác được người Nhật Bản sử dụng trong ramen là chanh. Những lát chanh vàng đẹp mắt được phủ trên mặt tô mì, rất “ăn rơ” với nước hầm gà. Vị chua dịu ngấm vào sợi mì sẽ làm giảm cảm giác ngấy. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không ngâm những lát chanh trong tô quá lâu để nước dùng không bị đắng. Nhiều thực khách gợi ý nên ăn ramen chanh cùng gà tempura tẩm bột chiên.

Một số địa chỉ đáng để bạn ghé qua thử món này có thể kể đến như Rinsuzu Shokudo, Tenmaru Ramen, UMA Tsukemen, Torisoba Kotobuki,…

Ramen cà phê

Với những người thích dùng bữa rồi uống một tách cà phê, ramen cà phê hứa hẹn sẽ là lựa chọn 2-trong-1 hoàn hảo. Món ăn này nổi danh ở Aroma, một quán cà phê truyền thống Nhật Bản nằm trong một góc nhỏ ở Tokyo. Tại đây, mì ramen được ăn kèm trứng luộc, chả cá hấp, chuối, xúc xích salami và thậm chí có cả kem được trang trí thành hình mặt cười. Cả mì và nước dùng đều được làm bằng cà phê đem đến cho bạn một bát mì có hương vị đậm đà.

Ramen màu xanh dương

Lấy cảm hứng từ vẻ đẹp của biển ở đảo Hokkaido, một nhà hàng Đài Loan dùng hoa đậu biếc trong nước lèo để tạo màu xanh dương xinh đẹp cho bát mì ramen. Khi vắt chanh vào, nước sẽ chuyển sang màu tím nhạt. Không dùng hoa đậu biếc, quán Kipposhi của Nhật Bản cho vào tô mì bột màu tự nhiên làm từ tảo xoắn xanh tốt cho sức khỏe. Màu sắc dịu nhẹ và xanh trong cũng tạo cảm giác dễ chịu và yên bình cho khách hàng. Được biết, bếp trưởng của quán muốn gợi hình ảnh bãi biển Hawaii qua món ramen nên đã nảy ra ý tưởng này. Trong bát mì ramen xanh dương của Kipposhi còn có vài miếng thịt gà, rau tươi và trứng luộc.

Ramen trà xanh

Trà xanh (matcha) là một trong những hương vị được ưa chuộng nhất tại xứ Phù tang. Vì thế, nhà hàng Mensho Tokyo đã giới thiệu tới thực khách món ramen trà xanh. Bếp trưởng Tomoharu Shono đã không sử dụng những nguyên liệu tạo hương vị nước dùng thông thường từ tương miso, muối, xì dầu,… mà sử dụng nước hầm gà. Bột trà xanh được thêm vào sẽ mang lại hương vị đặc biệt và khiến nước hầm gà có một màu xanh lá cây rực rỡ. Những món ăn kèm cũng được kết hợp để tạo nên một bát mì vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.

Ramen natto

Natto là món đậu nành lên men đặc trưng của Nhật. Món này có mùi đậm nên sẽ khó ăn với một số người nhưng một khi đã ăn được thì sẽ “ghiền”.

Để trải nghiệm món ramen natto, du khách có thể gõ cửa quán Ramen Horiuchi. Bạn có thể lựa chọn mì nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích hay thời tiết. Loại nào cũng sẽ dùng kèm với trứng lòng đào tan chảy và nước tương, tạo thành hương vị tuyệt vời, vừa miệng hơn với cả những người không thích thực phẩm lên men.

Những hương vị có một không hai của món mì ramen trứ danh

THANKS FOR YOUR
REGISTRATION!

The requirement was accepted, please check your email for the document.
Close