Rượu vang từ lâu đã là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Tây Âu, mang lại ảnh hưởng lớn đến quá trình sáng tạo của nhiều đầu bếp để có thể làm ra những món ăn ngon nhất đi chung với rượu. Tuy vậy, văn hóa rượu vang cũng làm nhiều người cảm thấy e dè khi tiếp cận, đặc biệt là với những ai không quen với ẩm thực Tây Âu. Thực đơn rượu dài ngoằng với những cái tên xa lạ, đi kèm với cảm giác căng thẳng khi thấy chai vang nào cũng đắt tiền, dẫn đến một trải nghiệm uống rượu tồi tệ cho nhiều thực khách.
Đây là lúc mà các thực khách sẽ cần sự trợ giúp từ sommelier, những chuyên gia về rượu vang. Họ chính là người đã làm việc mỏi mòn để tạo ra menu đồ uống của những nhà hàng, khách sạn cao cấp, dựa vào những tiêu chí phức tạp như sự kết hợp, cộng hưởng hương vị giữa đồ ăn và rượu. Thực khách có thể thoải mái nhận tư vấn từ sommelier về các loại đồ uống, chọn ra một chai rượu phù hợp nhất cho bữa ăn và khẩu vị, nhưng vẫn vừa với túi tiền của mình.